Network
Dalam mengolah daging kambing, perlu memperhatikan beberapa hal, seperti tidak bau dan dagingnya empuk saat dimakan.
Dikutip suarajayapura.com dari laman Youtube Indoculinaire Hunter, berikut ini resep sop daging kambing.
Baca Juga: Dugaan Terbaru Dana ACT, Terduga Teroris Jaringan Al Qaeda Pernah Terima Dana Umat dari Karyawan
Bahan-bahan:
- 1 kg Daging iga kambing muda (jangan di cuci)
- 2 siung Bawang merah jumbo
- 4 siung Bawang putih jumbo
- 1 sdm Merica/lada bubuk
- 2 cm Jahe, iris/geprek
- 4 lembar Daun salam
- 5 lembar Daun jeruk
- 5 buah Bunga lawang/pekak
- 2 butir Kapulaga
- ½ bagian Pala
- 1 batang Serai
- 2 buah Wortel ukuran kecil
- Seledri (secukupnya), iris
- 2 batang Daun bawang (secukupnya), iris
- 2 buah Tomat merah ukuran kecil, iris kecil
- Garam (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara membuat
- Masukkan 2,5 liter air panci, masukkan bunga lawang, daun salam, sereh hingga air mendidih.
- Kemudian, masukkan daging kambing ke dalam air yang mendidih agar daging tidak bau prengus dan kotoran-kotoran hilang.
- Matikan api, dan angkat daging kambing, sisihkan (setelah ini baru daging kambing boleh di cuci agar nanti air di kuah sop nya jernih)
- Tumis cincangan bawang merah, bawang putih, jahe, aduk hingga harum kemudian masukkan daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, pala dan tumis kembali hingga harum dan warna nya sudah berubah menjadi kekuning-kuningan.
- Masukkan 2,5 liter air atau sesuaikan dengan selera jika kurang, tunggu hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan daging kambing, merica, garam, masak dengan api kecil selama 1 jam agar daging empuk dan bumbunya meresap. (cek daging dan sambil tes rasa)
- Masukkan wortel hingga empuk dan sop daging kambing siap disajikan.
- Beri taburan irisan daun bawang, seledri dan tomat.
Demikian resep membuat sop daging yang cocok jadi menu Idul Adha untuk anda. Selamat mencoba.***
