- Potong-potong ati dan ampela sesuai dengan selera kalian.
- Kemudian rebus ati dan ampela dengan ditambahkan garam.
- Potong-potong 2 buah kentang, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga warna kentang agak kecoklatan.
- Siapkan bumbu halus yang terdiri dari 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, jahe sekitar 4 cm, 5 kemiri, 6 cabai merah tanjung/cabai rawit, 1 sdt terasi, dan juga minyak goreng secukupnya.
- Masukkan semua bahan tersebut secukupnya ke dalam blender.
- Setelah dihaluskan, selanjutnya tumis bumbu tadi ke dalam wajan, tunggu hingga keluar minyak.
- Masukkan ati ampela yang telah kalian rebus, bersama 4 daun salam, 1 serai, dan 2 jempol lengkuas.
- Tambahkan juga ½ sdt garam, 1 sdt penyedap, 2 sdm gula merah, dan ¼ sdt merica, tunggu hingga masakan harum.
- Kemudian masukkan kentang yang telah digoreng tadi ke dalam wajan.
- Masukkan juga 3 cabai merah tanjung dan 75 gram petai yang telah dipotong-potong.
- Tambahkan juga 50 ml air asam jawa, boleh juga ditambahkan 50 ml air putih supaya masakan lebih meresap.
- Masakkan sudah siap disantap, sendiri maupun bersama keluarga kalian!
Demikian informasi resep sambal goreng kentang ati ampela ala Devina Hermawan untuk anda. Selamat memasak.***
Editor: Muhammad Rafiq
Network
Network
