SUARA JAYAPURA - Ati ampela jadi salah satu bahan makanan paling banyak digemari.
Selain rasanya yang enak, ternyata dipercaya memiliki kandungan yang baik buat kesehatan tubuh.
Beberapa di antaranya adalah mengandung protein, vitamin A, vitamin B12, dan kaya akan zat besi.
Bahan makanan kategori jeroan ini banyak diolah jadi makanan yang enak.
Rasanya memang agak pahit sih, tapi jika diolah dengan benar punya cita rasa yang sungguh nikmat.
Ada banyak olahan ati ampela, seperti digoreng, direbus, atau dicampur dalam makanan lainnya.
Mulai dari sayur tumis hingga jadi sambal goreng.
Baca Juga: Komnas HAM Beberkan Semua yang Dilakukan Putri Candrawathi dengan Kuat Ma'aruf di Kamar, Astaga!
Nah, kalau kamu bosan makan olahan ati apema biasa-biasa saja, cobalah olahan makanan yang satu ini.
Meski pemula sekalipun, langkah-langkah memasak ini juga mudah untuk dipraktikkan.
Menunya adalah sambal goreng kentang ati ampela.
Bagi yang ingin memasak menu ini tapi belum tahu caranya, berikut ini suarajayapura.com membagikan resep membuat sambal goreng ati ampela.
Dikutip suarajayapura.com dari YouTube Devina Hermawan, berikut ini bahan dan cara masa sambal goreng kentang ati ampela.
Bahan-bahan:
- Ati dan ampela 250 gram- Kentang besar 2 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabai merah tanjung/cabai rawit 9 buah
- Terasi
- Minyak goreng
- Daun salam 4 daun
- Serai 1 batang
- Lengkuas sekitar 2 jempol
- Petai 75 gram
- Air asam jawa sekitar 50 ml
- Air putih 50 ml
Baca Juga: Jika Toyota Punya Innova di Segmen MPV, Ada Sequoi untuk Kelas SUV, Ini Spesifikasinya
Cara masak:
- Potong-potong ati dan ampela sesuai dengan selera kalian.
- Kemudian rebus ati dan ampela dengan ditambahkan garam.
- Potong-potong 2 buah kentang, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga warna kentang agak kecoklatan.
- Siapkan bumbu halus yang terdiri dari 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, jahe sekitar 4 cm, 5 kemiri, 6 cabai merah tanjung/cabai rawit, 1 sdt terasi, dan juga minyak goreng secukupnya.
- Masukkan semua bahan tersebut secukupnya ke dalam blender.
- Setelah dihaluskan, selanjutnya tumis bumbu tadi ke dalam wajan, tunggu hingga keluar minyak.
- Masukkan ati ampela yang telah kalian rebus, bersama 4 daun salam, 1 serai, dan 2 jempol lengkuas.
- Tambahkan juga ½ sdt garam, 1 sdt penyedap, 2 sdm gula merah, dan ¼ sdt merica, tunggu hingga masakan harum.
- Kemudian masukkan kentang yang telah digoreng tadi ke dalam wajan.
- Masukkan juga 3 cabai merah tanjung dan 75 gram petai yang telah dipotong-potong.
- Tambahkan juga 50 ml air asam jawa, boleh juga ditambahkan 50 ml air putih supaya masakan lebih meresap.
- Masakkan sudah siap disantap, sendiri maupun bersama keluarga kalian!
Demikian informasi resep sambal goreng kentang ati ampela ala Devina Hermawan untuk anda. Selamat memasak.***